Kokebok:Hvit saus
Hvit saus eller Bechamelsaus er en av basissausene i det franske kjøkken. I Norge brukes sausen til fiskeboller, men kan også brukes til røkt fisk, lutefisk, hummer og andre skalldyr, samt til kokt kjøtt og pølsebiter.
Ingredienser
[rediger]- 55 g smør (4 ss)
- 55 g hvetemel (100 ml)
- 500 ml melk
- Salt
- Hvit pepper
Tilberedning
[rediger]Varm melken i en kjele mens du smelter smøret i en annen. Rør melet inn i smøret og la det koke under omrøring i 3 minutter uten å bli brunt. Ta kjelen av varmen og tilsett melken mens du rører. Fortsett å røre mens sausen tykner, og la koke i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
| Kokebok |
|
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |