Kokebok:Kokebok/Matlagingsmål

Husholdningsvekt
Foto: Michiel1972

De vanligste matlagingsmålene i moderne oppskrifter er masse (som regel gram), mens flytende væsker ofte oppgis i volum (som regel milliliter). Det finnes også tradisjonelle spesialmål (f.eks. teskje, kaffekopp osv.), se nedenfor.

Temperatur

Grader celsius ( °C) er den vanligste måten å oppgi temperatur på matoppskrifter i utviklede land.

Masse

• Kilogram (kg), basismålet for masse.
• Gram (g). Brukes i økende grad i matoppskrifter internasjonalt.
• Hektogram (hg)

Volum

• Liter (l eller L), basismålet for volum.
• Milliliter (ml). Brukes i økende grad i matoppskrifter internasjonalt. Dersom man har kjøkkenvekt kan man utnytte at 1 ml vann (eller melk) veier omtrent 1 gram.
• Centiliter (cl)
• Desiliter (dl)

Spesialmål (Obs! Kan variere fra land til land.)

• Kryddermål (krm): 1 ml
• Teskje (ts): 5 ml
• Dessertskje (ds): 10 ml
• Matskje (ms), også kalt spiseskje (ss): 15 ml. Regn med at 1 matskje (strøken) tilsvarer:
  • 10 g hvetemel
  • 13 g strøsukker
  • 14 g smør

• Kaffekopp (kkp) er i Norge definert som 150 ml. Regn med at en kaffekopp (strøken) tilsvarer:
  • 90 g hvetemel
  • 130 g strøsukker

I amerikanske oppskrifter oppgis det ofte cup. Det tilsvarer ca. 240 ml, dvs. 2,4 dl eller nesten 2 kkp.

Eksterne lenker

• Matlagingsmål på norsk Wikipedia