Hopp til innhold

Kokebok:Stivpiskede eggehviter

Fra Wikibøker – frie læremidler
Pisket eggehvite.

Stivpisket eggehvite er en matrett laget av sukker og rå egg pisket sammen til en luftig krem. Stivpiskede egg er en viktig ingrediens i mange kaker.

Ingredienser

[rediger]

Oppskriften justeres etter antall personer.

  • 4 egg
  • 50 g sukker

Fremgangsmåte

[rediger]
  1. VIKTIG: For at eggehvitene skal stivne og bli luftig er det viktig at alle redskaper er fri for fett før man begynner. Det er også viktig å bare bruke eggehviten, ettersom eggeplommen inneholder fett.
  2. Skill egget fra eggeplommen og hell eggehviten over i en ren bolle.
  3. Tilsett sukker til eggehviten.
  4. Visp eggehviten til den begynner å bli luftig. Du kan teste om eggehviten er ferdig ved å løfte opp en med vispen og se om den står av seg selv.

Se også

[rediger]
Kokebok

Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør •