Kokebok:Trolldeig

En brødkurv laget av trolldeig.

Krans laget av trolldeig.

Trolldeig kan brukes til lekeleire/modelleringsleire. På grunn av det høye saltinnholdet er deigen ikke spiselig, men er ikke giftig for mennesker. Deigen inneholder så mye salt at den smaker vondt og det forhindrer at barn spiser opp deigen, samt forhindrer at den ferdige figuren mygler. Det høye saltnivået kan imidlertid være giftig for hunder.

Ingredienser

For 0,8 kg deig

• 275 g hvetemel (500 ml eller 2 kopper)
• 300 g salt (250 ml eller 1 kopp)
• 250 ml vann (250 g eller 1 kopp)
• 12 g matolje (ca 1 ss eller 15 ml)

Denne oppskriften gir litt over 800 gram eller 1000 ml trolldeig.

NB! Hvis du måler ingredienser med volum (f.eks. kopper eller liter) er det viktig at melet komprimeres lett og med flat topp.

For 2,7 kg deig

• 900 g hvetemel
• 1000 g salt
• 830 ml vann
• 35 ml matolje (ca 3½ ss)

I denne oppskriften kan man bruke en pose á 1 kg mel, men la ca. 100 gram være igjen for eventuelt å justere konsistensen senere.

For 1,25 kg deig

• 500 g mel
• 500 g salt
• 250 ml vann
• 25 ml matolje (ca 1½ ss)

Denne oppskriften har et annet blandingsforhold, men er enklere å gange opp til mindre eller større porsjoner.

Fremgangsmåte

1. Bland sammen. Konsistensen kan varieres ved å endre forholdet mellom flytende (vann) og faste ingredienser (salt og mel). Hvis deigen er klissete kan det tilsettes mer mel. For å sjekke at konsistensen er rett kan man prøve å rulle en kule av deigen. Kulen skal kunne stå i fred i 2 minutter uten at deigen siger sammen.
2. Dersom man ønsker kan også farge tilsettes, for eksempel konditorfarge.
3. Form deigen og lag for eksempel figurer, modeller, med mer.
4. Når figuerne er formet ferdige kan deigen tørkes over lengre tid (flere dager) i romtemperatur, slik at figuren hardner.
5. Tørkeprosessen kan eventuelt gjøres raskere ved å varme figurene i ovn på rundt 70-80 °C til de er gjennomtørket, men kan føre til at deigen sprekker opp. Avhengig av hvor tykke figurene er kan stekingen ta noen timer.
6. Når deigen har tørket kan den eventuelt males.

Variant: Saltfri trolldeig

Denne varianten er uten salt. I den vanlige oppskriften sørger saltet for at trolldeigen binder seg bedre sammen, samt holder seg lengre. Den saltfrie trolldeigen kan mugne fortere, og må derfor oppbevares i en lufttett beholder dersom den ikke skal brukes med en gang. Det er også en mulighet for at den saltfrie trolldeigen mugner etter at figuren har tørket.

Ingredienser

• 240 g mel
• 120 ml vann
• 45 ml matolje (ca. 3 ts)
• Eventuelt konditorfarge

Fremgangsmåte

1. Bland sammen mel (og eventuelt glitter) med de 3 teskjeene matolje i en stor beholder.
2. Legg et par dråper konditorfarge i vannet.
3. Bland tørt og vått, og begynn å kna med hendene. Dersom blandingen er før tørr kan du legge til vann, men bare veldig lite om gangen.
4. Kna et par minutter til blandingen ikke lenger er klissete. Det er svært viktig at blandingen knas godt for å få et godt resultat.

• 
  Forming av trolldeig.
• 
  Baking i ovn
• 
  Bakt trolldeig til avkjøling: En vase, blomster og stilker.

Eksterne lenker

• Trolldeig på norsk Wikipedia