Kokebok:Sirupssnipper

Sirupssnipper er tradisjonelle småkaker som gjerne bakes til jul. Kakene består av en deig av sirup, smør, egg, sukker, melk, mel, og bakepulver med diverse krydderier. Man kan bytte ut bakepulveret med hornsalt.

Ingredienser

• 2 egg
• 125 g mørk sirup
• 125 g smør eller margarin
• 125 g farin
• 400 g hvetemel
• 30 ml melk (2 ss)
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts malt pepper
• 1-2 ts revet sitronskall
• 2 ts bakepulver eller 1 ts hornsalt
• Evt. også 1 ts anis

Til pynt: Halve skåldede mandler

Fremgangsmåte

1. Varm opp sirup i en kjele til den smelter.
2. Bland inn smør/margarin og rør om slik at det smelter/blander seg.
3. Visp egg og sukker og rør det inn i sirupblandingen.
4. Tilsett melken.
5. Mel, krydder og bakepulver evt.hornsalt blandes sammen og røres i deigen.
6. Elt deigen sammen og sett den kjølig til neste dag.
7. Kjevle deigen tynt ut og skjær ut kakene i snipper eller stikk ut figurer med former.
8. Hver av kakene pyntes med en halv skåldet mandel.

Ovnstemperatur og steketid

Kakene stekes på plate midt i ovnen på 180°C. Steketid ca. 5-6 minutter.

Eksterne lenker

Sirupssnipp – artikkel på Wikipedia på bokmål