Kokebok:Sandkaker

Mange sandkaker stablet oppå hverandre med bunnen i været.
Foto: Jonathunder

Sandkaker eller sandbakelse er tradisjonelle småkaker som gjerne bakes til jul. De kan spises som kaffemat slik de er eller fylles med bær, syltetøy og krem og serveres som dessert.

For å bake sandkaker trenger man sandkakeformer.

Ingredienser

• 1 egg
• 100 g mandler, malte
• 150 g farin
• 200 g smør eller margarin, romtemperert
• 350 g hvetemel
• 1½ ts bakepulver (ca. 4 g)

Fremgangsmåte

Først røres smør/margarin hvitt med sukkeret, tilsett deretter egget. Bland inn de øvrige ingrediensene og rør godt.

Deigen klemmes ned i godt smurte sandkakeformer.

Ovnstemperatur og steketid

Kakene stekes på 190°C nederst i ovnen i rundt 20 minutter. Kakene bør avkjøles noe når de er ferdigstekt før de hvelves ut av formene.

Eksterne lenker

Sandkake – artikkel på Wikipedia på nynorsk

Sandkake – artikkel på Wikipedia på bokmål