Kokebok:Pepperkaker

Fra Wikibøker – frie læremidler
Hopp til navigering Hopp til søk
Nystekte pepperkaker. Figurene er stukket ut av deigen med pepperkakeformer.
Foto: Jonik
Et pepperkakehus er bygget av plater av stekt pepperkakedeig. Delene er limt sammen med smeltet sukker og dekorert med melis og godteri.
Foto: Tcr25
pepperkaker

Pepperkaker er tradisjonsrike kaker som lages til jul. De kan pyntes med forskjellige godterier. I stedet for å stikke ut småkaker, kan man skjære ut deler som settes sammen til pepperkakehus. Det finnes mange oppskrifter på pepperkaker.

Ingredienser[rediger]

  • 140 g sirup (100 ml)
  • 150 g margarin eller smør
  • 160 g sukker (200 ml)
  • 450 g hvetemel
  • 100 ml kremfløte
  • ½ ts nellik (ca. 1 g)
  • ½ ts ingefær (ca. 1 g)
  • ½ ts pepper (ca. 1 g)
  • 2 ts kanel (ca. 2 g)
  • 1 ts bakepulver (ca. 2.5 g)

Fremgangsmåte[rediger]

  1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet.
  2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.
  3. Rør i fløten.
  4. Sikt i krydderblandingen, bakepulveret og mesteparten av melet.
  5. Rør alt sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt til neste dag.
  1. Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk.
  2. Stikk ut forskjellige figurer og stek dem gyllenbrune ved 175°C i ca. 10 minutter.
  3. Kakene avkjøles på rist.

Pepperkakene kan pyntes med melisglasur, sjokoladebiter, engelsk konfekt, gelétopper eller nonstop. Bare fantasien setter grenser!

Melisglasur til pynt[rediger]

  • 500 g melis
  • 2-3 eggehviter
  • Noen sitrondråper eller eddik

Ingrediensene røres sammen til en smidig røre.

Eksterne lenker[rediger]

Wikipedia Peparkake – artikkel på Wikipedia på nynorsk
Wikipedia Pepperkake – artikkel på Wikipedia på bokmål
Kokebok
StilmanualInnholdMatlagingsmål
BakstDesserterDrikkeFiskeretterFjærkreGlutenfriGodteriGrunnoppskrifterGrønnsakerGrøtJulKjøttretterMelkematPastaPizzaSauserSmåretterSmørbrødSupperIkke spiseligTilbehør