Kokebok:Minestronesuppe

Fra Wikibøker – frie læremidler
Hopp til navigering Hopp til søk
Minestronesuppe
Foto: Arnaud 25

Minestrone er en italiensk suppegryte med grønnsaker, ris og spaghetti.

Ingredienser[rediger]

Fire porsjoner

  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1 bit sellerirot
  • 1-2 hvitløksbåter
  • 1-2 poteter
  • 2 tomater
  • 25 g spaghetti
  • 35 g ris (2 ss)
  • 50 g purre
  • 75-100 g ferskt eller lettsaltet sideflesk
  • 150 g hodekål
  • 200 g hermetiske brekkbønner
  • 1250 ml kraft (vann + terning)
  • Salt og hvit pepper
  • Persille

Fremgangsmåte[rediger]

  1. Skjær flesket i bittesmå terninger. Rens og hakk løken. La løk og flesk surre noen minutter sammen i en kjele.
  2. Vask og rens gulrot og selleri. Skrell potetene. Skjær grønnsaker og poteter i små terninger eller strimler. Snitt purren i tynne ringer og kålen i strimler. Ha grønnsakene i kjelen og la dem surre sammen med løken og flesket i noen minutter.
  3. Hell kraften i. La suppen koke ca. 10 min.
  4. Tilsett ris og spaghetti brukket i småbiter. La suppen koke videre 10 minutter.
  5. Skjær bønnene i mindre stykker. Skåld tomatene og skjær dem i båter. Ha bønner og tomater i suppen og la den koke noen minutter til.
  6. Smak suppen til med presset hvitløk, salt og pepper. Strø hakket persille over.

Serveres med pariserloff eller rundstykker og revet ost - gjerne parmesan.

Kokebok
StilmanualInnholdMatlagingsmål
BakstDesserterDrikkeFiskeretterFjærkreGlutenfriGodteriGrunnoppskrifterGrønnsakerGrøtJulKjøttretterMelkematPastaPizzaSauserSmåretterSmørbrødSupperIkke spiseligTilbehør