Kokebok:Karamell
Foto: Rama
Karamell er et hardt slikkeri som ofte lages til jul.
Ingredienser
[rediger]- 50 g margarin
- 240 g sukker (300 ml)
- 250 ml sirup (lys eller mørk)
- 330 ml fløte
- 1½ ss vaniljesukker (ca. 8 ml eller 6 g)
Om du f.eks kutter siurpen vil du få en annen type karamell, såkalt "fudge". Dette er en mer smuldrete, mykere versjon av den tradisjonelle karamellen.
Når du har laget karameller finnes det alltid muligheter for å forandre på smak og konsistens etter den er ferdig. Om du legger all karamellen i en varmevant bolle og smelter den på meget svak varme i mikrobølgovnen kan du forandre på den. Om du tilsetter sirup blir den hardere, om du tilsetter mer fløte\melk blir den mykere. Du kan også tilsette smak som f.eks vaniljesukker, brunt sukker, valnøtter, sjokoladeknapper osv. Rør sirupen, melken\fløten eller smaken inn i den smeltede karamellen og sett den i mikrobølgovnen igjen, i ca. 40 sekunder på svak varme.
Fremgangsmåte
[rediger]- Bruk en stor kjele, ikke teflon. Smelt margarin, bland i sirup og fløte, og så resten.
- Rør til sukkeret har smeltet. Fosskok under omrøring 10-12 minutter til kokingen avtar.
- Avkjøl på bakepapir i en form og skjær eller klipp passende biter.
- Tips: Pakk inn karamellene inn i cellofan og gi bort i gave.
Eksterne lenker
[rediger]
|
Karamell – artikkel på Wikipedia på bokmål |
| Kokebok |
|
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |