Kokebok:Guacamole

Guacamole
Tid	10 + 10 min
Vanskelighetsgrad

Guacamole er en dressing/saus som kommer fra Mexico. Den kan brukes på pølser, tacos, eller bare som dip til potetgull, tortilla chips etc.

Ingredienser

4 personer

• 1 hakket tomat
• 2 fedd hvitløk
• 2 modne (myke) avocadoer
• 100 ml hakket vårløk eller gul løk
• 3 ss lime- eller sitronsaft (45 ml)
• 2 ss grønn chili (kan sløyfes)
• ½ ts salt (ca. 3 g)
• ¼ ts pepper (ca. 0.5 g)

Fremgangsmåte

1. Del avocadoene i to, ta ut stenen og innmaten, og mos innmaten med gaffel. NB! Ikke mos for mye, guacamole er best litt grov.
2. Finhakk hvitløk, vårløk/løk, tomat og chili og bland dette med avocadokjøttet.
3. Tilsett lime/sitron.
4. Smak til med salt, pepper.
5. La stå i kjøleskap i ca 10 minutter.

Guacamolen holder seg i 12 timer, men med plastfolie over holder den seg i ca 24 timer i kjøleskap. Guacamolen kan nemlig fort bli sur, og det ser man hvis fargen ikke er like frisk.

Se også

Wikipedia: Guacamole – artikkel