Kokebok:Eplekake

Eplekake med lokk som stekes i ildfast form i ovnen.

Ingredienser

Lokk:

• 275 g hvetemel (500 ml)
• 300 g margarin
• 60 g sukker (ca. 5 ss)

Epler:

• 6-7 epler (kjernehusene fjernes, og eplene deles i biter)

Fyll:

• 35 g potetmel (50 ml)
• 40 g sukker (50 ml)
• 7 g kanel (ca. 1 ss)
• 125 g rosiner (ca. ½ kopp)

Fremgangsmåte

1. Kna sammen margarin, hvetemel og sukker til en deig.
2. Bland eplebiter, sukker, potetmel, kanel og rosiner og ha dem i en (høy) ildfast form. Dekk dette med deigen ved å trykke den utover til et lokk.

Stekes på nederste rille i ovnen. 225°C i ca 35 min eller til den er gyllenbrun oppå. Serveres lunken med vaniljesaus, is eller krem.