Kokebok:Pesto

Fra Wikibøker – frie læremidler
Hopp til navigering Hopp til søk

Pesto er en italiensk saus. Den er kjent, i ulike former, siden romertiden, og kommer fra Liguria, Italia.

En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino. En annen vanlig variant har persille eller basilikum som hovedingrediens. Sausen brukes mye til brød og pasta. Det finnes også kreative varianter som bruker ville planter som skvallerkål eller granskudd.