Kokebok:Indisk ris

Indisk ris
Porsjoner	1
Tid	15 minutter
Vanskelighetsgrad

Dette er en utmerket rett som spesielt egner seg som tilbehør til indiske retter.

Ingredienser

• 75 g rosiner (120 ml)
• 260 g cashewnøtter (500 ml)
• 360 g ris (450 ml) - Basmati anbefales. Det frarådes at man bruker klissete ris, som italiensk risottoris.
• 900 ml vann
• 2 ts olivenolje (ca. 8 g)
• 1 ts spisskummen (ca. 2 g)

Fremgangsmåte

1. Varm opp olivenoljen.
2. Ha i spisskummen, og deretter rosinene og cashewnøttene.
3. Fres i to minutter.
4. Ha i ris, og fres i to minutter til.
5. Hell i vann.
6. La det koke kort.
7. Sett ned temperaturen, dekk for pannen, og la det koke i 12 minutter.

Risen går godt sammen med mat som for eksempel krydret aubergine, tofu, og poteter i kokossaus.