Kokebok/Innhold/Focaccia

Fra Wikibøker – frie læremidler
Hopp til navigering Hopp til søk
Focaccia
Foto: Dvortygirl

Focaccia er en type flatt brød som er vanlig i Italia, men sannsynligvis adoptert fra Hellas. Brødet er ofte tilsatt krydder, olivenolje, ost, kjøtt eller grønnsaker, og kan sees på som en forgjenger for pizza. Det blir ofte brukt til smørbrød.

Oppskrift til 1 brød.

Ingredienser[rediger]

  • 8½ dl siktet hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ss tørrgjær
  • 2½ dl vann
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 egg
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts rosmarin

Framgangsmåte[rediger]

  1. Rør sammen 3½ dl mel, sukker, salt og gjær.
  2. Varm vann og vegetabilsk olje til kroppstemperatur, og bland i sammen med egget.
  3. Bland sammen til det er jevnt, og rør i 2 ekstra minutter.
  4. Rør inn 2½ dl mel, til deigen begynner å trekke ut fra sidene av bollen.
  5. Kna inn 2½ dl mel. Dekk deigen med en bolle, og la stå i 5 minutter.
  6. Legg deigen på bakepapir og rull ut til en sirkel på ca 30 cm, dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og sett på et varmt sted i 30 minutter.
  7. Fjern plastfolien og stikk hull med skaftet på en skje med noen cm mellomrom. Sprinkle olivenoljen og rosmarinen over deigen.
  8. Stek ved 205°C i 17 til 27 minutter, til den er gyllen. Kjøl på bakerist.

Eksterne lenker[rediger]

Wikipedia Focaccia – artikkel på Wikipedia på bokmål
Kokeboka
StilmanualInnholdMatlagingsmål
BakstDesserterDrikkeFiskeretterFjærkreGlutenfriGodteriGrunnoppskrifterGrønnsakerGrøtJulKjøttretterMelkematPastaPizzaSauserSmåretterSmørbrødSupperTilbehør