Kokebok/Innhold/Posjerte egg

Fra Wikibøker – frie læremidler

Posjerte egg er egg som er kokt uten skall på. Man kan blant annet finne posjerte egg på noen hoteller.

[rediger] Ingredienser

2 porsjoner à 2 egg

• 4 egg
• ca. 1 l vann
• 1 ts salt
• 1 ts eddik
• Olje

[rediger] Fremgangsmåte

• Kok opp vann med salt og eddik i en dyp stekepanne eller lavt kokekar.

1. Knekk ett og ett egg i en liten øse, som er smurt lett med olje
2. La eggene gli forsiktig fra øsen over i vannet.
3. Samle hviten rundt plommen etter hvert som den stivner.
4. La eggene trekke til hviten er fast, ca 4 minutter.
   • Ta dem opp med hullsleiv.

Server eggene på ristet brød, med en saus eller stuing, eller i supper.