Kokebok/Innhold/Pizza Napoletana
Fra Wikibøker – frie læremidler
| Pizza Napoletana | |
|---|---|
 |
|
| Porsjoner | 4 |
| Tid | Ca.1½ time |
| Vanskelighetsgrad |  |
Pizza Napoletana er en pizza basert på italienske tradisjoner. Det innebærer blant annet at bunnen skal være svært tynn.
Innhold |
[rediger] Ingredienser
Bunnen
- 1½ dl lunkent vann
- 15 g gjær
- Ca. 5 dl hvetemel
- ¼ ts salt
- 2 ss olivenolje
Fyllet
- 4 tomater, finhakket
- Ca.½ ts salt
- 1 klype pepper
- 2 ts oregano
- 2 hvitløkkløfter, finhakket
- 6 ss revet ost
- 1 ss olivenolje
[rediger] Fremgangsmåte
- Smuldre gjæren i vannet, ha i mel, salt og olje og arbeid deigen sammen. Den skal være fast. Dekk til deigen og sett den til heving i ca. 45 minutter eller til den er dobbelt så stor.
- Ta deigen frem når den er klar og del den i to like deler. Kjevle hver av disse tynt ut til en runding og legg rundingene direkte på en stekeplate. Brett dem litt opp langs kantene.
- Fordel de finhakkede tomatene over de to pizzaene, strø på salt, pepper, den finhakkede hvitløken og oregano. Strø på revet ost og drypp på olivenoljen.
Stekes på 225°C i ca. 20 minutter.
[rediger] Tips og variasjoner
Det finnes utallige variasjoner og lokale oppskrifter på pizza.
- Du kan ha på halve sorte oliven og/eller fileter av ansjos.
- Hakket løk og/eller kapers.
- Sjampinjong som er delt opp og surret.
- Hvitløkspølse
