Kokebok/Innhold/Pepperkaker

Fra Wikibøker – frie læremidler

Nystekte pepperkaker. Figurene er stukket ut av deigen med pepperkakeformer.

Et pepperkakehus er bygget av plater av stekt pepperkakedeig. Delene er limt sammen med smeltet sukker og dekorert med melis og godteri.

Pepperkaker er tradisjonsrike kaker som lages til jul. De kan pyntes med forskjellige godterier. I stedet for å stikke ut småkaker, kan man skjære ut deler som settes sammen til pepperkakehus. Det finnes mange oppskrifter på pepperkaker.

[rediger] Ingredienser

• 150 g meierismør
• 1 dl sirup
• 2 dl sukker
• 1 dl kremfløte
• ½ ts nellik
• ½ ts ingefær
• ½ ts pepper
• 2 ts kanel
• 1 ts bakepulver
• ca. 450 g hvetemel

[rediger] Fremgangsmåte

1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet.
2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.
3. Rør i fløten.
4. Sikt i krydderblandingen, bakepulveret og mesteparten av melet.
5. Rør alt sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt til neste dag.

1. Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk.
2. Stikk ut forskjellige figurer og stek dem gyllenbrune ved 175°C i ca. 10 minutter.
3. Kakene avkjøles på rist.

Pepperkakene kan pyntes med melisglasur, sjokoladebiter, engelsk konfekt, gelétopper eller nonstop. Bare fantasien setter grenser!

[rediger] Melisglasur til pynt

• 500 g melis
• 2-3 eggehviter
• Noen sitrondråper eller eddik

Ingrediensene røres sammen til en smidig røre.

[rediger] Eksterne lenker

Wikipedia: Pepperkaker – artikkel

• Melisglasur til pepperkakepynting
• Pepperkakehus
• Førjuls pepperkaker