Kokebok/Innhold/Gomme
Fra Wikibøker – frie læremidler
Gomme er en ostemasse av brestet melk som kan serveres til for eksempel lefse og vafler. Det finnes utallige oppskrifter på gomme.
[rediger] Ingredienser
- 5 l H-melk
- Litt 35% eddik eller
- 1½ l kulturmelk
- 1 kopp sukker
- Rosiner - etter smak
- Anis eller kardemomme - etter smak
- Hvetemel - en neve
[rediger] Fremgangsmåte
- H-melken varmes sakte opp til kokepunktet.
- Trekk kjelen av platen.
- Ha i rundt ½ ts eddik eller 1½ l kulturmelk
- Ved svak varme reduseres dette til en grøt, det tar opp mot 3-4 timer. Mot slutten tilsettes sukker, rosiner og anis eller kardemomme. Rør så i en neve hvetemel og la det koke opp. Massen skal være relativt fast, men ikke hardere enn at den er smørbar.
Gomme kan serveres som egen rett eller som tilbehør til lesfe og vafler.
